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2021年4月2日金曜日

2021年 椀もあ発信4月号 今月の献立



「春の皿には苦味を盛れ」ということわざが あります。人間の体は、寒い冬を乗り越える為脂肪を蓄えるメカニズムがあり、春が来て活動的になろうとする時に、冬の溜まった脂肪や老廃物を出す作用のある苦味成分(植物性アルカロイドやポリフェノール)の含まれた春特有の野菜(ふきのとう、タラの芽、菜花など)を食べる様になったそうです。

この時期しか食べることの出来ない春野菜、春の苦味は体をリセットするのに大事な役目をもっています。 おかずの一品にぜひ加えてお召し上がり下さい。(K.K)





たまごは みんな国産でしょ、と思っていませんか? 実は、親鶏や原種の90%以上が海外から。椀もあでは、なるべく輸入に頼らないものをと、国産鶏種のたまごを選んでいます。エサには飼料米も使っていて、食料自給率UPに貢献!
親鶏のサルモネラ菌検査や、雑菌からの天然バリア「クチクラ層」を残した無洗卵での流通など、安心に安心を重ねた
おいしいたまごです。